Primer whisky con levaduras nacionales

El investigador de la USACH, Dr Francisco Cubillos, en el desarrollo del proyecto del Instituto Milenio de Biología Integrativa (iBio) del cual forma parte, crearon el primer whisky elaborado exclusivamente con ingredientes locales. Para esto utilizaron levaduras obtenidas desde las cortezas de árboles nativos, a través de un complejo proceso que ha tomado alrededor de dos años.